活珠子鸡蛋的功效与作用 吃活珠子有什么好处
一、活珠蛋营养价值有多高
回答:活珠子有营养价值。活珠子就是有毛的蛋，含有多种蛋白质、脂肪、无机盐、叶黄素和玉米黄质以及其他营养素。适量食用可以补充营养，促进营养代谢
二、活珠子里面的蛋白能吃吗
能吃。活珠子是南京著名的特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
三、吃活珠子有什么好处
活珠子即未孵出小鸡的鸡蛋，但是其中已经存在胚胎，适当吃活珠子，通常具有补充营养的好处。活珠子中含有一定的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分。适当吃活珠子，能够为身体提供所需的营养，而且胃肠道可以消化和吸收其中的营养成分，并不会引起消化不良，有助于预防营养不良的情况。
四、一个活珠子相当于几个鸡蛋
一个活珠子相当于2～3个普通鸡蛋。
活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
活珠子的危害
活珠子富含生理活性物质，能促使雌性激素，孕激素的分泌，对小丘脑垂体产生较强的负反馈作用，造成第二性征的提前出现。另外毛蛋的雌性激素含量较高，对于儿童、青少年来说，有可能会影响到身体发育。而且毛蛋容易变质，几乎100%含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等病菌，食用后容易造成消化道疾病，严重的会导致中毒。
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