鹰嘴豆的功效 鹰嘴豆的优缺点

一、鹰嘴豆的生长环境与地区

适宜生长的环境：鹰嘴豆通常生长在排水良好的土壤中，具有丰富的有机质和适当的pH值。它们对土壤的要求不高，能够在多种类型的土壤上生长，包括壤土、沙壤土和粘壤土。然而，它们特别喜欢湿润且排水良好的环境，这有助于它们的健康成长和产量的提高1。

适宜的海拔高度：鹰嘴豆能够耐受较高的海拔，通常在2000至2700米的高度范围内表现出最佳生长状态。这种植物具有很强的根系，尤其是主根，可以深入土壤达数米，因此能够抵御干旱条件2。

气候条件：鹰嘴豆需要充足的阳光以促进光合作用，并且能够在干燥和温暖的气候条件下生长。它们尤其喜欢地中海型气候，因为这种气候提供了理想的温度和降水量组合，有利于鹰嘴豆的生产。

二、鹰嘴豆和黄豆区别

1、外形不同：从外形上看，黄豆主要呈黄色，为近圆形或卵圆形；而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，为不规则椭圆形。2、生长地区不同：黄豆在全国各地普遍种植，而鹰嘴豆适宜生长在海拔约为2000-2700米的地区，如我国甘肃、青海、新疆等。3、食用方法不同：黄豆可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油等，而鹰嘴豆可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆等。

鹰嘴豆和黄豆的区别

鹰嘴豆和黄豆的区别

鹰嘴豆，又名回鹘豆、桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆等，是豆科鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。

鹰嘴豆和黄豆的区别

黄豆一般指大豆，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

除此之外，鹰嘴豆和黄豆的价格也不相同。由于鹰嘴豆生长在海拔约为2000-2700米的地方，生长环境恶劣，导致产量比较低，再加上运输成本。因此，鹰嘴豆的价格高于黄豆。

三、成人一天吃多少鹰嘴豆合适

30g左右。鹰嘴豆大概有20多颗。平均每百粒约为15-25克，豆粒大小也很关键，大的直径可能有两个小的那么大，粗略记为0.15-0.25克。一般来说，鹰嘴豆一天吃10-20粒左右就能起到保健作用了。每100g煮熟的干鹰嘴豆可以提供164大卡的热量，高于米饭的116大卡，吃太多会导致能量摄入过多。

四、鹰嘴豆的优缺点

鹰嘴豆粉的优点是鹰嘴豆粉中的钙离子含量非常丰富，摄入体内可以增加骨骼的强度，对于骨质疏松有一定的预防作用。而且鹰嘴豆粉中的纤维素能够促进肠道蠕动，起到降低血压、降低血脂的功效，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。

鹰嘴豆粉的缺点是脂肪含量太多，吃太多会变胖。

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