麦仁的功效与作用 米仁与麦仁有区别吗
一、麦仁放了两年还能吃么
不能。
能吃麦仁的时间很短，也就接近成熟的十几天，过了这段时间，想吃也要再等一年，因此聪明的奶奶每年都会多摘一些麦穗，剥好的青麦仁放冰箱保存，能吃一整年。
青麦仁色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口，而且还特别的营养，富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶。
二、麦仁用不用泡
麦仁是非常硬的，如果你去直接煮就会很难煮熟，而且很可能你煮了很久的时候，外面是软的，里面还是硬的。
所以如果你把麦仁直接放入锅内而不浸泡的话，你会发现根本就煮不烂。
所以当你把麦仁买回来之后你要先把它清洗干净之后放在碗里浸泡一个两天左右。然后再去煮。
三、麦仁还叫什么名字
叫麦米
麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。
软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
四、米仁与麦仁有区别吗
有区别的。
米仁，是薏苡的种仁，又称薏苡仁，禾本科植物，薏苡的种仁。是我国特产，是一味药食兼用的植物种仁，其性质滑利，药理实验证明，米仁对子宫肌有兴奋作用，促使子宫收缩因而有诱发流产的可能；米仁为乔本科植物薏苡的种仁，也称苡仁。因其种仁及根可入药，而植株又形似玉米，一些产区又称薏苡为“药玉米”。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
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