花青素功效与作用营养？花青素抗氧化效果

一、花青素抗氧化效果

花青素具一定的抗氧化功效，抗氧化的功能超过了维生素e50倍以上，几乎可以和番茄红素相比拟，能清除对身体有害的自由基，延缓衰老。花青素属于天然的阳光遮盖物，能减少紫外线对皮肤所带来的伤害。花青素能够有效的保护皮肤细胞，防止细胞受到氧化，达到了防晒的功效。

在葡萄、桑葚蓝莓及杨梅里面含有丰富的花青素。到目前为止，黑枸杞里面的花青素含量最高，而且容易被身体所吸收。对于长时间用眼的人群应该多吃富含花青素多的食物来保护视力。

二、叶黄素和花青素对眼睛有什么作用

人体的生长、代谢离不开营养，同理，眼睛也有其自身必需的营养，那就是叶黄素和花青素。

花青素是植物中的色素，是一类水溶性黄酮类化合物，它们有保护微血管的作用，可改善眼部供血。同时，花青素还有利于加速视紫红质蛋白再生，从而在一定程度上减轻眼睛疲劳感和对弱光的视力敏感性，促进眼周毛细血管血液循环和维持正常眼压，有效保护眼睛。

富含花青素的蔬果有：蓝莓、黑莓、桑葚、紫红色樱桃、黑加仑、紫葡萄、杨梅、草莓、蔓越莓、紫甘蓝、紫薯、黑豆、红豆、黑米等等。一般来说，蓝、紫、红、黑的颜色越深浓，花青素含量越高。

1、防蓝光辐射

叶黄素可以吸收大量近于紫外光的蓝光。因此，黄斑色素可能滤过损害光感受器和视网膜色素上的蓝光。

2、抗氧化的作用

叶黄素作为抗氧化剂，具有较强的抗氧化活性，通过抑制氧自由基来抑制有害自由基的形成，限制由于新陈代谢和光线所致的组织损伤，可能作为一种抗氧化剂保护黄斑，减少可见光短波段的损伤。

叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。如果担心因为饮食习惯问题不能很好的补充身体所缺乏的叶黄素，可选择服用补充剂进行补充。

在这里有一个可以同时补充叶黄素和花青素的方法吃健视佳的越橘叶黄素酯胶囊。越橘是一种富含花青素的食物，其含量是蓝莓的8倍，将越橘提取物和叶黄素的结合可以很好的达到护眼的效果。

以上就是叶黄素和花青素对眼睛的作用介绍。

三、花青素有抗氧化的功效吗有哪些水果里富含花青素

1、葡萄

部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，仅仅局限于颜色比较深的葡萄，比如：红葡萄，紫葡萄和黑葡萄这三种葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商业提取花青素的主要原料。

2、桑葚

花青素在不同的PH环境中呈现出不同的颜色，桑葚在生时是青色，在成熟之后呈紫红色或紫黑色，成熟之后的桑葚中也含有大量的花青素。

3、蓝莓

蓝莓味道酸甜，成熟之后的蓝莓蓝色很深，有的甚至偏向紫色。蓝莓中花青素的含量很高，并且口感也比较好。

4、杨梅

杨梅味道很酸，含有很多的植物酸，PH也比较低，花青素在这种环境中呈现出紫黑色，杨梅在成熟之后花青素的含量也很高。

5、无花果

无花果的外皮也是紫黑色，而且靠近外皮的那层果肉也带有紫色，无花果中也含有很高的花青素，但是主要集中在无花果外皮上，果肉中含量比较低。

6、血橙

橙子和柚子都有黄色果肉和红色果肉两种，血橙中含有一定量的花青素，在维生素C和柠檬酸的作用下，花青素呈红色，因此，被称为血橙，这类水果中花青素的含量不是很高。

7、山楂

山楂在成熟之后果皮也呈紫红色，外皮中含有一定量的花青素，含量不如紫色和黑色的水果高。

8、小贴士

1.花青素在酸性环境中呈紫色或红色，在碱性环境中呈蓝色，因此，平时在选择水果时选择颜色较深的都含有一定量的花青素。

2.在目前所知道的食物中黑枸杞中的花青素的含量最高，并且也是最好吸收的一种，需大量补充花青素的人可选用黑枸杞。

9、花青素的功效价值

1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎

2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生;

3.增强免疫系统能力来抵御致癌物质

4.降低感冒的次数和缩短持续时间;

5.具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成

6.具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症;

7.缓解花粉病和其它过敏症

8.增强动脉、静脉和毛细血管弹性;

9.保护动脉血管内壁

10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力

11.松弛血管从而促进血流和防上高血压(降血压功效);

12.防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高(另一个降血压功效)

13.作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病

14.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

15.花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。

16.花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。

OK，关于花青素功效与作用营养和花青素抗氧化效果的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。